Proč se vyhýbat oříškům
I když mají oříšky v sobě vitamíny a některé další tělu prospěšné látky, je primární vlastností oříšků velmi vysoký obsah tuku a poměr tělu prospěšných látek a tuků je tak nevyrovnaný, že je vhodné se jim hlavně v případě diabetes II. typu vyhýbat. Sníst tu a tam pár kousků samozřejmě neškodí, naopak, ale častá a vysoká konzumace oříšků je nevhodná. Nyní zajímavosti a složená jednotlivých druhů oříšků:
Lískové oříšky obsahují 36% tuků, 10 - 12% bílkovin, 7 - 8% sacharidů. Jsou značně energeticky vydatné. Jsou dobrým zdrojem fosforu a draslíku, také hořčíku a vápníku, obsahují železo, měď a další stopové prvky. Provitaminu A obsahují málo, něco vitamínu C, ale z ořechů mají nejvíce vitamínu E, také obsahují vitamíny B.
Piniové oříšky mají velké množství - až 31% bílkovin, 47% tuků, jsou sladká - až 12% sacharidů. Obsahují něco vitamínů skupiny B, chuťově se blíží mandlím, se slabou, příjemnou pryskyřičnou příchutí, čerstvá jsou měkká.
Pistáciové oříšky obsahují 43 - 62% tuků, 19 - 23% bílkovin, asi 15% sacharidů. Mají vysoký obsah provitamínu A, vitamíny skupiny B. Ze všech ořechů mají nejvíce železa, hojně draslíku, fosforu a vápníku.
Ořech pekan má až 71% tuků, do 10% bílkovin. Zajímavý je vysoký obsah provitamínu A, dále obsahuje B vitamíny, vysoké množství draslíku a fosforu, také vápník, železo aj. Občas se u nás objevuje ve velkých supermarketech.
Para ořechy obsahují přes 60% tuku, vitamíny B1, B2, B3, hořčík, draslík, fosfor a zinek. Pro vysoký obsah tuku velice rychle žluknou. Mírně projímají a vyrábí se z nich velice kvalitní olej.
Kešu oříšky mají vysoký obsah tuku až 45%, vitamínu A 60 mikrog. ve 100 g a vitamíny B. V indické kuchyni se z nich připravuje víno, kompoty a zálivky.
Mandle mají 40 - 50% oleje, 16 - 30% bílkovin, 4 - 8% cukrů, mají vysokou energetickou hodnotu. Obsahují mnoho vitamínu B, nejvíce B2, dále mnoho vitamínu E, kyseliny listové. Z minerálních látek mají mimořádně velké množství vápníku a hořčíku, také fosforu a draslíku, dále železo, zinek, velmi málo sodíku.
Komentáře
Poslat nový komentář